Gâteau jardinière : le gâteau d’anniversaire qui en jette

C’est le gâteau qui a volé la vedette à l’anniversaire de Lili : un gâteau jardinière au chocolat, décoré comme un petit jardin gourmand. Vous avez été nombreux à me demander la recette, la voilà !

Un gâteau moelleux, une ganache fondante et une déco pleine de fleurs (en bonbons ou en fruits) : tout est réuni pour un effet wahou sur la table d’anniversaire.

Les ingrédients nécessaires

Pour le gâteau au chocolat :

• 200 g de chocolat pâtissier
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour la ganache :

• 100 g de chocolat
• 100 ml de crème liquide
• 15 g de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la déco :

• 2 boîtes de biscuits type Fingers
• Bonbons fleuris (World Mix Haribo)
• Longfizz verts (Lutti) pour les feuilles
• Œufs ou autres petits bonbons pour créer des marguerites
• Cure-dents
• Fruits frais ou éléments en pâte à sucre (facultatif)

Étapes de la recette

1. Préparer le gâteau au chocolat

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie, jusqu’à obtenir une texture bien lisse (évitez le micro-ondes pour ne pas brûler le chocolat).

Hors du feu, ajoutez la farine et la levure tamisées.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporez le mélange au chocolat.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez le tout dans un moule rectangulaire beurré.

Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche). Laissez bien refroidir avant de démouler.

2. Préparer la ganache

Pendant que le gâteau refroidit :

Faites chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu’à ébullition. Mélangez, puis ajoutez le chocolat en morceaux hors du feu. Laissez reposer 5 minutes avant de mélanger pour obtenir une crème lisse.

3. Monter le gâteau jardinière

Si besoin, égalisez les bords du gâteau au couteau pour un rendu net.

Étalez la ganache sur le dessus et les côtés.

Collez les biscuits Fingers tout autour du gâteau.

Décorez ensuite avec les bonbons fleurs, les feuilles en Longfizz, les framboises ou œufs en bonbon. Vous pouvez aussi utiliser des fruits frais ou des éléments en pâte à sucre à la place, ou en complément, pour varier les textures et les couleurs.

Pourquoi on adore ce gâteau ?

• Il est facile à faire, même avec les enfants.
• Il offre un rendu visuel très coloré et festif.
• Il plaît à tous les coups grâce à son cœur chocolaté.

 

📌 Astuces bonus

• Vous pouvez préparer le gâteau la veille et faire la décoration le jour J
• Variez les couleurs et les bonbons selon la saison ou le thème de l’anniversaire.
• Pour une version sans bonbons, optez pour une déco 100 % fruits et fleurs comestibles.